Интересные:




Рецепты аджика грузинская перечная


Аджика - мой простой рецепт

Аджика абхазская, настоящая сырая аджика, рецепт приготовления &#; классический

kerescan - Мар 22nd,

Категории: Аджика, Соусы

Метки: Сырая аджика

Настоящая аджика, абхазская, делается из жгучего горького перца. Причем как из красного, уже дозревшего, так и из еще зеленого. Это, так называемая, сырая аджика, без варки. Аджика по-абхазски делается всей семье, т.к. эта заготовка на зиму имеет сезонный характер, а аджики в Абхазии принято готовить на зиму, по нашим меркам, очень много и одному человеку с этим не справиться. Абхазы очень гордятся своей аджикой и отстаивают свое авторство перед Грузией.

Ингредиенты:кориандр, кумин (зира), пажитник голубой, перец горький, соль, укроп семена, чеснок
Время для закладки:Лето, Осень

Для того чтобы приготовить этот рецепт абхазкой аджики нам потребуется:

перец жгучий &#; 30 крупны стручков;

чеснок &#; 1,5 головки;

соль должна быть не йодированная, может быть каменная или морская &#; 1, столовых ложки;

кориандр &#; 4 чайных ложки;

кумин (зира) &#; 2 чайных ложки;

семена укропа &#; 1 столовая ложка;

пажитник голубой &#; 2 столовые ложки.

И так, настоящая абхазская аджика (сырая), рецепт приготовления пошагово.

Моем и чистим жгучий перец от семечек и хвостиков.

Чеснок чистим и моем.

Почищенный перец, чеснок и соль перемалываем в блендере или мясорубке и пересыпаем в отдельную миску.

Кориандр и кумин (зиру)  прожариваем на сухой сковородке на слабом огне до тех пор пока не появится интенсивный аромат.

Пересыпаем в холодную посуду, т.к. в горячей сковородке пряности могут сгореть.

Добавляем семена укропа, пажитника и перемалываем все вместе на кофемолке секунд. Помол должен получиться не сильно мелкий.  Если хотите, то можно эту процедуру сделать в обыкновенной ступке.

Перемолотые специи соединяем с перемолотыми жгучим перцем, чесноком и солью.

Перемешиваем до загустения.

Расфасовываем в заранее подготовленные баночки.

Закрываем крышками.

Аджика абхазская, настоящая сырая аджика &#; готова!

Мы дали рецепт, как приготовить абхазскую аджику, классический рецепт, но все же в домашних условиях. Как это делают абхазские женщины в самой Абхазии можно увидеть в видео &#;Аджика &#; рецепт долголетия&#;. Заодно и рецепт узнаете. Тут уж точно самая настоящая абхазская аджика, рецепт из первых уст, так сказать.

Tweet



Рецепты слоек из слоеного теста с малиной
Терпуг рецепт с картошкой и
Соленые огурцы рецепт на один литр воды
Рецепты по засолке опят
Рецепт супа из филе окуня
Читать далее...